Préparation

• 1. Faites fondre le beurre avec le miel, puis laissez refroidir. Mixez finement les pistaches et les amandes.
• 2. Mélangez soigneusement la farine, les sucres et la poudre d'amande à la pistache. Incorporez le mélange beurre/miel.
• 3. Foutez légèrement les blancs d'œufs puis incorporez-les au mélange précédant. Mélangez bien et laissez reposer la préparation au froid le temps de préchauffer le four à 170°C.
• 4. Versez la pâte dans les moules à financier (légèrement beurrés) et enfournez 10 à 15 minutes selon le four et la taille des financiers.
• 5. Laissez refroidir avant de démouler. Parfait pour un café gourmand !