Miel de Thym de l'Hérault (1Kg)

Miel de Thym récolté en France dans l'Hérault

PARFUM ET SAVEUR : Arôme puissant rappelant l'odeur des fleurs de thym très aromatique piquant en bouche, très persistant. L'odeur est de type végétal (thym froissé), piquante au nez.

LA COULEUR : Assez foncé, brun roussâtre, cristallisation assez grossière.

LA PLANTE:

Cette espèce est souvent cultivée dans les jardins mais croît spontanément

dans le Midi de la France, où on la trouve dans les endroits secs et arides, sur les coteaux ou les rochers.

C'est un sous arbrisseau de 10 à 30 cm très aromatique qui préfère les terrains calcaires et argileux pouvant s'élever exceptionnellement jusqu'à 1500 m d'altitude (Alpes) et 2000 m (Pyrénées).
La plante renferme 0,3 à 0,9 % d'une huile essentielle « essence de thym » et fleurit dès le début du mois de mai.