Miel de Bruyère des Cévennes (1 Kg)

Le miel de bruyère Erica ou Bruyère Cendrée à été récolté sur les coteaux ensoleillés des Cévennes.

Guy Steininger l'a sélectionné, et en garantit l'origine ( Lozère)  et la qualité.

Caractéristiques :

• Couleur brune foncée tirant sur le roux
• Consistance sirupeuse très épaisse caractéristique (quelques mois après sa récolte, il se cristallise sous forme de petits cristaux ronds qui grossissent jusqu'à atteindre 2 à 3 mm de diamètre dont vous ne devez pas vous alarmer, ceux-ci signant au contraire la parfaite pureté de ce miel).
• Odeur très prononcée
• Saveur forte de caramel, un peu âpre et amère
• Miel très particulier qui a ses inconditionnels et qui est souvent utilisé pour la fabrication du pain d'épices auquel il donne un arôme caractéristique.