Préparation

• 1. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, ajoutez le miel et tournez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• 2. Hors du feu, versez 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc, ajoutez 2 pincées de mélange quatre épices et 1 pincée de piment de Cayenne en poudre en remuant toujours. Mettez les grillades dans un plat, arrosez-les avec le contenu de la casserole et laissez mariner une heure.
• 3. Juste avant de passer à table, faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif.
• 4. Sortez les grillades de la marinade, égouttez-les bien et faites-les revenir sur feu vif 2 à 3min de chaque côté.
• 5. Quand elles sont dorées, salez, poivrez et versez la marinade dans la poêle. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen 10 à 15 min selon l’épaisseur de la viande.
• 6. Disposez les grillades dans le plat de service. Arrosez-les avec le jus de cuisson et servez aussitôt.