Préparation

• 1. Coupez la base des endives, puis retirez les feuilles abîmées et coupez-les en deux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
• 2. Quand il est fondu posez les endives, coté bombé vers le haut et faites-les dorer 3 min de chaque coté.
• 3. Baissez alors le feu au minimum, ajoutez le miel, la badiane, 10 cl d’eau, puis salez et poivrez.
• 4. Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les endives soient tendres, soit environ 15 à 20 min.
• 5. Quand les endives sont cuites, retirez-les de la sauteuse et gardez-les au chaud. Remplacez-les dans la sauteuse par les gambas.
• 6. Faites-les sauter à feu vif dans le jus de cuisson des endives pendant 5 min. Répartissez les endives et les gambas dans les assiettes, arrosez-les du jus de cuisson au miel et servez immédiatement.